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Masa madre y prefermentos: Poolish y Ciabatta

Masa madre y prefermentos: Poolish y Ciabatta

Released Friday, 26th June 2020
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Friday, 26th June 2020
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Sigamos aprendiendo de mano del maestro panadero Gilberto Reyes. Nos explica que es una masa madre, como usarla y como hacer poolish y la receta de Ciabatta.
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Hablemos de.... Un espacio donde platicaremos sobre la gastronomía técnicas, tendencias, catas con expertos, investigaciones y más.

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