In diretta su Radio Kaos Italy da Salsomaggiore, interviste a due ospiti di Spiegamelo Festival 2021: Sara Dellabella, autrice di St. Louis, il coraggio di un capitano (Round Robin Edizioni) -la storia di un capitano che cercò di salvare 900 ebrei durante il nazismo traversando l'oceano - e Carlo Catani, autore Tempi di Recupero, Quinto Quarto Edizioni. Un libro per imparare ad adoperare gli scarti in cucina secondo la tradizione dei grandi chef.